从华东回来的火车上，丁学敏一夜没合眼。
他回来头一件事，就是把阿不江和艾合买提叫到跟前，三人开了个小会。
“两位老师傅，这次试销，咱们是头炮，必须打响。”
丁学敏把协议摊在桌上，“超市那边，我牛皮吹出去了，到货鲜活率保底九成五，规格、品相，都得是顶好的。
这事光我一个人盯不过来，咱们得成立个品控小组，我牵头，你俩当核心，行不行？”
艾合买提二话不说，巴掌拍在胸口：“丁科长，没说的。
我的命都是你担保来的，这点事，拼了命也得干好！”
阿不江没立刻表態，嘬著旱菸袋，半晌才开口：“把关可以。
但丑话说前头，按我的標准来，一只不合格的都不能放出去。
到时候有人心疼、有意见，你得扛著。”
“扛！”
丁学敏斩钉截铁，“您老就按最严的標准来，出了事，责任全是我的。”
品控小组就算成立了。
筛选现场设在了艾合买提的大棚里，地方敞亮，灯也亮堂。
第二天一早，第一批待选的螃蟹捞上来了，活蹦乱跳地倒在大塑料盆里。
旁边支起三张桌子，三道关卡，流水线作业。
第一关，称重。艾合买提主抓。
电子秤擦得鋥亮，旁边立著块纸板，红笔写著醒目的標准：“公≥200g，母≥150g，严！”
艾合买提眼神像尺子，捏起一只螃蟹，稳稳放在秤上。
“198克？下去！”
那只差了两克的公蟹被无情地拨拉到旁边的待定盆里。
“老艾，差两克而已，肉眼都看不出……”
有帮忙的年轻职工小声嘀咕。
“差一钱也不行！”
艾合买提头都不抬，“合同上写四两，就是四两。
咱们第一次跟人家做生意，信誉比金子贵。
这盆里的，晚上食堂加餐。”
第二关，看鲜活度。
阿不江坐镇。
老爷子面前就一盏灯，一盆水。
他不用手抓，用根细竹竿轻轻拨拉盆里的螃蟹。
“这只，爪子划水没劲，反应慢半拍，不要。”
“这只，看著活泛，但翻过来肚皮朝上，自己翻回来的速度不够快，淘汰。”
他的標准玄乎，但多年练出来的眼力毒得很。
被他淘汰的螃蟹，看起来也张牙舞爪，但用他的话说，“精气神差了点，上不了精品台面”。
有人不服气，捡起一只被阿不江淘汰的：“江叔，这不好好的吗？”
阿不江眼皮一掀：“你把它跟过关的那只放一起，同时戳一下，看看谁先举螯、谁爬得快。”
一试，果然有差別。大家这才服气。
第三关，查附肢完整度。
丁学敏亲自负责。
他拿著螃蟹，对著灯光，像鉴宝一样细看。
大螯上的尖刺必须完整锋利，八只步足不能有缺损，连绒毛的浓密程度他都心里有桿秤。
“这只，左边第二步足尖儿断了一小截，不明显，但不行。”
“这只，螯上有个小豁口，影响卖相，下去。”
他这边淘汰率也不低。
老王看著心疼：“丁主任，这有点小伤不影响吃啊，咱们自己吃都是好的。”
丁学敏摇头，语气不容商量：“老王，咱们现在卖的不是能吃，是精品。
人家花大价钱，买的就是个完美。
一点瑕疵，都可能让顾客心里打个问號，可能就让超市下次不找咱们了。
咱们现在不是图这点螃蟹，是图后面一万斤、十万斤的市场！”
他这话说得重，但理儿摆在那儿。
大家不吭声了，手上的活儿更仔细起来。
三道关筛下来，五百斤的配额，愣是备了快八百斤才挑够数。
淘汰下来的螃蟹也没浪费，按成本价內部消化，职工们自家尝尝，也算是福利。
货发走那天，所有人都盯著丁学敏的手机。
物流信息每更新一次，就有人跑来问：“到哪儿了？”“温度监控正常不？”
丁学敏更是把心提到了嗓子眼。
他给两家超市的採购经理都设了特別提醒，货一到就联繫。
第一天下午，上海的电话先来了。是刘经理。
“丁先生，货到了，刚验完。”电话那头声音听不出喜怒。
丁学敏手心冒汗，“刘经理，怎么样？”
“开了十箱抽检，活了九十七只，死了三只。”
刘经理顿了顿，“存活率97%，超过咱们约定的95%。品相……確实不错，比我们预想的还好。”
丁学敏长舒一口气，这才发现后背都湿了。
“不过，”刘经理话锋一转，“顾客反馈也来了。四两的公蟹和三两的母蟹组合卖得最快，单只更大规格的反而不是最好卖。
另外，有顾客问，有没有更精致的礼盒装？送人体面。”
“明白！规格配比我们马上调整。
礼盒装我们已经在设计打样，样品出来马上给您过目！”
丁学敏一边应著，一边飞快地在笔记本上记录。
第二天，杭州的陈总监也来了反馈：口感评价很高，復购意向明显。
但也提了个建议，能否在包装內附个简易食谱和小卡片，讲讲天山雪水的故事，增加体验感。
丁学敏立刻把反馈传达下去。
调整下一批的规格配比，加大中等规格的出货量；包装设计组连夜加班，改礼盒方案；还让团里文笔好的职工，赶紧写几个优美的產品故事。
阿不江看著丁学敏每天接电话、记笔记、开小会忙得团团转，但每条意见都落实得飞快，私下对艾合买提说：“这小子，不是个瞎乾的主。
听得进话，掉得了头。”
艾合买提笑：“所以咱们更得把好关，不能给他拖后腿。”
试销一个星期后，丁学敏同时收到了两家超市的正式邮件，內容大同小异：试销效果达到预期，邀请他们准备进入秋季供应体系洽谈，並希望他们就长期合作方案提交详细建议。
看著邮件，丁学敏终於露出了这些天第一个彻底放鬆的笑容。
他回来头一件事，就是把阿不江和艾合买提叫到跟前，三人开了个小会。
“两位老师傅，这次试销，咱们是头炮，必须打响。”
丁学敏把协议摊在桌上，“超市那边，我牛皮吹出去了，到货鲜活率保底九成五，规格、品相，都得是顶好的。
这事光我一个人盯不过来，咱们得成立个品控小组，我牵头，你俩当核心，行不行？”
艾合买提二话不说，巴掌拍在胸口：“丁科长，没说的。
我的命都是你担保来的，这点事，拼了命也得干好！”
阿不江没立刻表態，嘬著旱菸袋，半晌才开口：“把关可以。
但丑话说前头，按我的標准来，一只不合格的都不能放出去。
到时候有人心疼、有意见，你得扛著。”
“扛！”
丁学敏斩钉截铁，“您老就按最严的標准来，出了事，责任全是我的。”
品控小组就算成立了。
筛选现场设在了艾合买提的大棚里，地方敞亮，灯也亮堂。
第二天一早，第一批待选的螃蟹捞上来了，活蹦乱跳地倒在大塑料盆里。
旁边支起三张桌子，三道关卡，流水线作业。
第一关，称重。艾合买提主抓。
电子秤擦得鋥亮，旁边立著块纸板，红笔写著醒目的標准：“公≥200g，母≥150g，严！”
艾合买提眼神像尺子，捏起一只螃蟹，稳稳放在秤上。
“198克？下去！”
那只差了两克的公蟹被无情地拨拉到旁边的待定盆里。
“老艾，差两克而已，肉眼都看不出……”
有帮忙的年轻职工小声嘀咕。
“差一钱也不行！”
艾合买提头都不抬，“合同上写四两，就是四两。
咱们第一次跟人家做生意，信誉比金子贵。
这盆里的，晚上食堂加餐。”
第二关，看鲜活度。
阿不江坐镇。
老爷子面前就一盏灯，一盆水。
他不用手抓，用根细竹竿轻轻拨拉盆里的螃蟹。
“这只，爪子划水没劲，反应慢半拍，不要。”
“这只，看著活泛，但翻过来肚皮朝上，自己翻回来的速度不够快，淘汰。”
他的標准玄乎，但多年练出来的眼力毒得很。
被他淘汰的螃蟹，看起来也张牙舞爪，但用他的话说，“精气神差了点，上不了精品台面”。
有人不服气，捡起一只被阿不江淘汰的：“江叔，这不好好的吗？”
阿不江眼皮一掀：“你把它跟过关的那只放一起，同时戳一下，看看谁先举螯、谁爬得快。”
一试，果然有差別。大家这才服气。
第三关，查附肢完整度。
丁学敏亲自负责。
他拿著螃蟹，对著灯光，像鉴宝一样细看。
大螯上的尖刺必须完整锋利，八只步足不能有缺损，连绒毛的浓密程度他都心里有桿秤。
“这只，左边第二步足尖儿断了一小截，不明显，但不行。”
“这只，螯上有个小豁口，影响卖相，下去。”
他这边淘汰率也不低。
老王看著心疼：“丁主任，这有点小伤不影响吃啊，咱们自己吃都是好的。”
丁学敏摇头，语气不容商量：“老王，咱们现在卖的不是能吃，是精品。
人家花大价钱，买的就是个完美。
一点瑕疵，都可能让顾客心里打个问號，可能就让超市下次不找咱们了。
咱们现在不是图这点螃蟹，是图后面一万斤、十万斤的市场！”
他这话说得重，但理儿摆在那儿。
大家不吭声了，手上的活儿更仔细起来。
三道关筛下来，五百斤的配额，愣是备了快八百斤才挑够数。
淘汰下来的螃蟹也没浪费，按成本价內部消化，职工们自家尝尝，也算是福利。
货发走那天，所有人都盯著丁学敏的手机。
物流信息每更新一次，就有人跑来问：“到哪儿了？”“温度监控正常不？”
丁学敏更是把心提到了嗓子眼。
他给两家超市的採购经理都设了特別提醒，货一到就联繫。
第一天下午，上海的电话先来了。是刘经理。
“丁先生，货到了，刚验完。”电话那头声音听不出喜怒。
丁学敏手心冒汗，“刘经理，怎么样？”
“开了十箱抽检，活了九十七只，死了三只。”
刘经理顿了顿，“存活率97%，超过咱们约定的95%。品相……確实不错，比我们预想的还好。”
丁学敏长舒一口气，这才发现后背都湿了。
“不过，”刘经理话锋一转，“顾客反馈也来了。四两的公蟹和三两的母蟹组合卖得最快，单只更大规格的反而不是最好卖。
另外，有顾客问，有没有更精致的礼盒装？送人体面。”
“明白！规格配比我们马上调整。
礼盒装我们已经在设计打样，样品出来马上给您过目！”
丁学敏一边应著，一边飞快地在笔记本上记录。
第二天，杭州的陈总监也来了反馈：口感评价很高，復购意向明显。
但也提了个建议，能否在包装內附个简易食谱和小卡片，讲讲天山雪水的故事，增加体验感。
丁学敏立刻把反馈传达下去。
调整下一批的规格配比，加大中等规格的出货量；包装设计组连夜加班，改礼盒方案；还让团里文笔好的职工，赶紧写几个优美的產品故事。
阿不江看著丁学敏每天接电话、记笔记、开小会忙得团团转，但每条意见都落实得飞快，私下对艾合买提说：“这小子，不是个瞎乾的主。
听得进话，掉得了头。”
艾合买提笑：“所以咱们更得把好关，不能给他拖后腿。”
试销一个星期后，丁学敏同时收到了两家超市的正式邮件，內容大同小异：试销效果达到预期，邀请他们准备进入秋季供应体系洽谈，並希望他们就长期合作方案提交详细建议。
看著邮件，丁学敏终於露出了这些天第一个彻底放鬆的笑容。